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2006年博士研究生招生目录 |
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学院 |
专业代码 |
专业名称 |
导师 |
研究方向 |
招生人数 |
考试科目 |
加试科目 |
参考书目 |
E-mail |
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005化学与材料工程学院 |
082204 |
皮革化学与工程 |
石碧* |
01制革化学 |
3 |
① 101英语
② 201物理化学或202有机化学
③ 301制革化学或302色谱分析 |
图谱解析
皮革化学品分子设计原理 |
有机化学：《 有机化学》(第二版)徐寿昌编，高等教育出版社 图谱解析、皮革化学品分子设计原理：无参考书 |
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陈武勇* |
01皮革化工 |
3 |
① 101英语
② 201物理化学或202有机化学
③ 301制革化学或302色谱分析 |
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李天铎* |
01皮革化工 |
3 |
① 101英语
② 201物理化学或202有机化学
③ 301制革化学或302色谱分析 |
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006纺织服装学院 |
082101 |
纺织工程 |
房宽峻 |
01纺织化学与现代染整技术
02纺织新材料与产品设计 |
2 |
① 101英语
② 203纤维化学与物理或204服装材料与应用
③ 303聚合物近代测试技术或304应用数理统计 |
任选2门：
新型纺织技术
新型纤维材料
新型染整技术 |
服装色彩学：《 服装色彩学》黄元庆中国纺织出版社 共济新型纺织技术：《 现代棉纺技术基础》刘国涛等编，中国纺织出版社，1999 业 《 棉纺新技术》朱友名编，纺织工业出版社，1992 3362 3039 棉纺织技术、针织工业 见专业杂志 新型纤维材料：《 新型纺织材料及应用》，杨建忠等编著，东华大学出版社，2002 院新型染整技术：《 新型染整技术》，宋心远沈煜如编著，中国纺织出版社，1999 021-服装性能及测试技术：《 服装卫生学》陈东生编，中国纺织出版社2000 研 《 服饰美学》叶立诚编，中国纺织出版社 |
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祝志峰 |
01纺织化学与现代染整技术
02现代纺织技术 |
2 |
① 101英语
② 203纤维化学与物理或204服装材料与应用
③ 303聚合物近代测试技术或304应用数理统计 |
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魏取福 |
01现代纺织技术
02纺织新材料与产品设计 |
2 |
① 101英语
② 203纤维化学与物理或204服装材料与应用
③ 303聚合物近代测试技术或304应用数理统计 |
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葛明桥 |
01现代纺织技术
02纺织新材料与产品设计
03服饰文化与现代服装技术 |
2 |
① 101英语
② 203纤维化学与物理或204服装材料与应用
③ 303聚合物近代测试技术或304应用数理统计或305服装色彩学 |
任选2门：
新型纺织技术
新型纤维材料
服装性能及测试技术 |
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高卫东 |
01纺织新材料与产品设计
02服饰文化与现代服装技术 |
2 |
① 101英语
② 203纤维化学与物理或204服装材料与应用
③ 303聚合物近代测试技术或304应用数理统计或305服装色彩学 |
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范雪荣 |
01纺织化学与现代染整技术
02现代纺织技术
03服饰文化与现代服装技术 |
2 |
① 101英语
② 203纤维化学与物理或204服装材料与应用
③ 303聚合物近代测试技术或304应用数理统计或305服装色彩学 |
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陈东生 |
01服饰文化与现代服装技术 |
2 |
① 101英语
② 204服装材料与应用
③ 305服装色彩学 |
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082201 |
制浆造纸工程 |
房宽峻 |
01纤维资源利用 |
1 |
① 101英语
② 203纤维化学与物理
③ 303聚合物近代测试 |
制浆化学
纸的结构与性能 |
纤维化学与物理：《 染整工艺原理》(第一册)王菊生编，中国纺织出版社 植物纤维化学：《 植物纤维化学》(第三版)杨淑蕙主编，中国轻工业出版社 纸的结构与性能：《 纸的性能》陈有庆主编，中国轻工业出版社 |
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杨淑蕙 |
01制浆机理与技术
02生物质资源综合利用 |
2 |
① 101英语
② 203植物纤维化学
③ 306制浆学或307造纸学 |
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007生物工程学院 |
082203 |
发酵工程 |
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01发酵工学
02生化工程 |
2 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或302色谱分析 |
1、发酵工程综合
2、微生物代谢工程 |
微生物学：《 微生物学》诸葛健李华钟编，科学出版社2004.7 生物化学：《 生物化学》魏述众编，中国轻工业出版社 研《 生物化学》第三版王镜岩主编，高教出版社，2003 微生物学：《 微生物学教程》（第二版）周德庆主编，高等教育出版社 分子生物学：《 分子生物学》(第二版)[英]P.C.特纳等著，刘进元等校译，科学出版社 |
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陶文沂 |
01工业微生物
02生物制药(天然药物制备的生物技术) |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 309分子生物学或302色谱分析 |
1、工业微生物育种技术336260 37
2、生化药物分析 |
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01发酵工学
02酶工程与技术
03基因工程 |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或309分子生物学或302色谱分析 |
1、微生物遗传学
2、高级生物化学 |
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01发酵工学
02生化工程 |
2 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或302色谱分析 |
1、发酵工程综合同济大学四平路
2、微生物代谢工程 |
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01发酵工学
02酶工程与技术(生物催化与手性技术)
03工业微生物 |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或302色谱分析 |
1、酶工程与技术
2、工业微生物育种技术 |
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01发酵工学（酒类风味化学） 共济网 02工业微生物 48号03酶工程与技术 |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或302色谱分析或309分子生物学 |
1.酶工程与技术
2.工业微生物育种技术 |
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孙颖 |
01发酵工学彰武
02酶工程与技术 |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或302色谱分析 |
1、酶工程与技术
2、工业微生物育种技术 |
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01生物制药(天然药物制备的生物技术)
02基因工程 |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 309分子生物学或302色谱分析 |
1、药理学
2、生化药物分析 |
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01发酵工学
02酶工程与技术
03工业微生物 |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 309分子生物学或302色谱分析 |
1、微生物遗传学
2、高级生物化学 |
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堵国成 |
01发酵工学
02生化工程 |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或302色谱分析 |
1、发酵工程综合
2、微生物代谢工程 |
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李华钟 |
01工业微生物
02生物制药
03基因工程 |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 309分子生物学 |
1、色谱分析
2、初试②中未考的一门 |
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01酶工程与技术
02基因工程
03生物制药 |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或309分子生物学或302色谱分析 |
1、微生物遗传学
2、高级生物化学 |
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邵蔚蓝 |
01工业微生物
02酶工程与技术
03基因工程 |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 309分子生物学 |
1、色谱分析
2、初试②中未考的一门 |
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01发酵工学
02生化工程(生物反应动力学与反应器、生物材料与生物聚合物工程)
03代谢工程 |
3 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或302色谱分析 |
1、发酵工程综合
2、生物反应动力学与反应器 |
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史仲平 |
01发酵工学
02生化工程(生物过程控制与模拟)
03代谢工程 |
2 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或302色谱分析 |
1、发酵工程综合
2、生物反应动力学与反应器 |
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徐平 |
01发酵工学 |
2 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或309分子生物学或302色谱分析 |
1、发酵工程综合
2、工业微生物育种技术 |
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麦克尔·钱* |
01发酵工学（酒类风味化学）
02酶工程与技术 |
2 |
① 101英语
② 205微生物学(发酵)或206生物化学
③ 308生化工程或309分子生物学或302色谱分析 |
1、酶工程与技术
2、工业微生物育种技术 |
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082220 |
产品系统设计及理论 |
张福昌 |
01产品系统设计理论研究
02设计科学与文化 |
2 |
① 101英语或102日语
② 207设计史论（设计历史及论文）
③ 310专业综合（考试时间为6小时） |
1、造型论
2、工业设计方法 |
工业设计方法：《 工业设计方法》(修订版)简召全等箸，北京理工大学出版社 |
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过伟敏 |
01环境艺术系统设计研究
02现代环境艺术设计理论研究 |
3 |
① 101英语
② 207设计史论（设计历史及论文）
③ 310专业综合（考试时间为6小时） |
1、中外建筑史
2、建筑设计 |
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周浩明 |
01环境艺术生态化系统设计研究
02城市景观艺术设计理论和方法
03建筑景观遗产保护与利用 |
2 |
① 101英语或102日语
② 208建筑史论
③ 310专业综合（考试时间为6小时） |
1、造型论
2、工业设计方法 |
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082221 |
包装工程 |
王志伟刘礼华 |
01运输包装或食品与药品包装
02智能材料及其在包装中的应用
03包装过程与设备 |
2 |
① 101英语
② 209机械设计
③ 311包装动力学 |
1、包装材料学
2、包装技术 |
机械设计：《 机械设计》邱宣怀或吴宗泽编，高等教育出版社 包装材料学：《 包装材料学》刘喜生编，吉林大学出版社 |
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082222 |
轻化工技术与工程 |
张高勇*(院士)方云 |
01轻化工产品开发
02胶体与表面活性剂
03新型催化技术 |
3 |
① 101英语
② 202有机化学或201物理化学
③ 312化工原理或302色谱分析或313有机合成 |
1、聚合物研究方法
2、图谱解析 |
有机化学：《 有机化学》(第二版)徐寿昌编，高等教育出版社 图谱解析不提供参考书 |
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王正武 |
01表面活性剂物理化学
02功能表面活性剂、药物分子
03药物化学 |
2 |
① 101英语
② 202有机化学或201物理化学
③ 312化工原理或302色谱分析或313有机合成 |
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明石满*陈明清 |
01高分子纳米材料
02功能高分子
03绿色材料学 |
3 |
① 101英语
② 202有机化学或201物理化学
③ 312化工原理或302色谱分析或313有机合成 |
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周豪慎* |
01介孔材料研究
02分子结构设计 |
2 |
① 101英语
② 202有机化学或201物理化学
③ 312化工原理或302色谱分析或313有机合成 |
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王海军 |
01计算机化学及应用
02药物分子设计及合成 |
2 |
① 101英语
② 202有机化学或201物理化学
③ 312化工原理或302色谱分析或313有机合成 |
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H.W.Roesky* |
01金属有机化学
02催化
03光电功能材料 |
2 |
① 101英语
② 202有机化学或201物理化学
③ 312化工原理或302色谱分析或313有机合成 |
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魏少敏* |
01化妆品化学
02化妆品生物技术 |
2 |
① 101英语
② 202有机化学或201物理化学
③ 302色谱分析或313有机合成 |
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王志伟 |
01轻工机械设计及理论
02智能材料与结构 |
1 |
① 101英语
② 202有机化学
③ 311包装动力学 |
1、理论力学
2、机械设计 |
有机化学：《 有机化学》(第二版)徐寿昌编，高等教育出版社 机械设计：《 机械设计》邱宣怀或吴宗泽编，高等教育出版社 机械动力学：《 机械动力学》张策编，高等教育出版社2000年 理论力学：《 理论力学》哈工大理论力学教研室编，高等教育出版社 |
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01先进表面处理技术及特种精密加工技术
02轻化工材料和技术
03材料磨损原理及耐磨性 |
3 |
① 101英语
② 210先进制造技术
③ 314机械动力学 |
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01机械CAD/CAE/CAM/CNC02机器人与制造自动化技术 |
2 |
① 101英语
② 210先进制造技术
③ 314机械动力学 |
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袁惠新 |
01新型复合分离过程的研究与开发
02旋流技术的研究与应用开发 |
2 |
① 101英语
② 201物理化学
③ 315流体力学 |
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082223 |
轻工信息技术与工程 |
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01网络运动控制系统
02非线性控制系统 |
3 |
① 英语
② 211数学(数值分析)
③ 316智能控制理论与技术 |
1、线性控制系统理论
2、计算机控制技术 |
数学(现代数值分析)：《 现代数值分析》李庆扬编，高等教育出版社1995年； 智能控制理论与技术：《 智能控制理论与技术》孙增圻著，清华大学出版社与广西科学技术出版社联合出版，1997年 线性系统理论：《 线性系统理论》(第二版)郑大钟编，清华大学出版社 |
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01先进控制理论及应用
02工业系统监控与诊断
03轻工过程综合自动化 |
3 |
① 英语
② 211数学(数值分析)
③ 316智能控制理论与技术 |
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01过程建模与优化控制
02过程参数检测与监控 |
2 |
① 英语
② 211数学(数值分析)
③ 316智能控制理论与技术 |
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01工业过程控制及优化
02智能仪器及总线技术 |
3 |
① 英语
② 211数学(数值分析)
③ 316智能控制理论与技术 |
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01复杂大系统与控制
02时滞神经网络理论及应用 |
2 |
① 英语
② 211数学(数值分析)
③ 316智能控制理论与技术 |
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潘丰 |
01先进控制规律的理论及应用
02轻化工生产过程建模、优化与控制 |
2 |
① 英语
② 211数学(数值分析)
③ 316智能控制理论与技术 |
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01生物信息技术
02轻工过程模型化及控制
03网络技术及信息安全 |
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① 101英语
② 212数学(含高等数学，离散数学)
③ 317软件工程或318计算机控制技术 |
1、人工智能
2、数据结构 |
数学：《 高等数学》（第四版）同济大学数学系高等数学教研室编，同济大学出版社 《 离散数学》（第三版）耿素云等编，清华大学出版社，2004.3 计算机控制技术：《 计算机控制系统》吴坚等编著，武汉理工大学出版社，2002 固体物理：《 固体物理》黄昆，韩汝琦，高等教育出版社,1996年 现代半导体器件物理：《 现代半导体器件》施敏著，刘晓彦等译，科学出版社,2001 电子技术基础：《 电子技术基础》(含数字，模拟部分)，康华光主编，高等教育出版社2000年 |
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王士同 |
01人工智能及应用
02模式识别及应用
03生物信息学及应用 |
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① 101英语
② 212数学(含高等数学、离散数学)
③ 317软件工程或318计算机控制技术 |
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顾晓峰于宗光许衍居 |
01大规模集成电路技术研究与设计
02新型半导体器件与集成电路设计
03微电子材料及工艺 |
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① 101英语
② 212数学(含高等数学、矩阵论)
③ 319固体物理(含半导体物理) |
1、现代半导体器件物理2、电子技术基础 |
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01纳米电子学和纳米材料
02量子信息和量子计算 |
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① 101英语
② 211数学(数值分析)
③ 320原子物理 |
1、普通物理
2、数学物理方法 |
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083002 |
环境工程 |
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01废水生物处理工程
02清洁生产和废物资源化工程
03环保生物新材料 |
2 |
① 101英语
② 213环境微生物学
③ 321水污染控制或312化工原理 |
1、生物化学
2、分析化学 |
化工原理：《 化工原理》(第二版或第三版)天津大学编 环境毒理学：《 环境毒理学》孔志明主编，南京大学出版社，2004. 植物生物学：《 植物生态生理学》WalterLarcher著,翟志席等译，中国农业大学出版社,1997 |
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01环境生态 |
3 |
① 101英语
② 214植物生物学
③ 322环境生态学 |
1、植物生态生理学
2、环境毒理学 |
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008食品学院 |
082202 |
制糖工程 |
金征宇 |
01淀粉资源的开发利用
02碳水化合物工程
03功能性碳水化合物 |
2 |
①101英语
②215蛋白质化学或206生物化学
③302色谱分析或323微生物学（食品） |
1、碳水化合物进展
2、近代仪器分析实验 |
蛋白质化学：《 蛋白质分子基础》陶慰荪等编，高等教育出版社 生物化学：《 生物化学》(第二版)沈同主编，高教出版社 色谱分析：《 色谱学导论》达世禄编，武汉大学出版社 微生物学：《 微生物学教程》(第二版)周德庆编，高等教育出版社碳水化合物进展和近代仪器分析实验不提供参考书 |
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083201 |
食品科学 |
王璋 |
01生物技术在食品中的应用
02食品蛋白质的性质、改性及应用
03酶法制备功能性食品配料与食品添加剂 |
3 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
1、食品酶学
2、食品技术原理 |
生物化学：《 生物化学》(第二版)沈同主编，高教出版社 食品化学：《 食品化学》王璋等编译，中国轻工业出版社 化工原理：《 化工原理》(第二或第三版)天津大学编 色谱分析：《 色谱学导论》达世禄编，武汉大学出版社 微生物学：《 微生物学教程》(第二版)周德庆编，高等教育出版社 食品酶学：《 食品酶学》(第一版)王璋箸，中国轻工业出版社，1990年4月 食品技术原理：《 现代食品工程新技术》高福成箸，中国轻工业出版社，1999 |
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汤坚 |
01食品功能因子研究与检测
02食品风味
03分离与检测技术 |
1 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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夏文水 |
01生物活性物质与功能性食品的研究
02生物大分子改性及应用
03食品资源深度开发 |
2 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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张慜 |
01功能性食品研究
02食品保藏机理
03食品新技术加工机理 |
1 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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麻建国* |
01乳液状和悬浮体系
02亲水胶体的制备及其应用 |
3 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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潘蓓蕾*
江波 |
01利用生物技术开发新型食品和功能性配料
02生物活性物质的制备和加工技术
03食品安全--食品配料的致敏 |
3 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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Mine* |
01食品免疫学--鸡蛋与花生中的致敏源
02鸡蛋中的类防御素肽
03乳清中的功能性肽 |
3 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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张晓鸣 |
01食品生物化工
02风味化学
03功能性食品配料及添加剂 |
3 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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崔武卫* |
01天然多聚糖的结构与功能研究
02水溶胶资源开发及应用 |
3 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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佟建明* |
01免疫与营养 |
3 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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083202 |
粮食、油脂及植物蛋白工程 |
乐国伟 |
01分子营养学
02动物营养代谢调控
03蛋白质营养工程 |
2 |
①101英语
②215蛋白质化学或206生物化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
1、图谱解析
2、脂质化学或淀粉化学 |
蛋白质化学：《 蛋白质分子基础》陶慰荪等编，高等教育出版社 生物化学：《 生物化学》(第二版)沈同主编，高教出版社 化工原理：《 化工原理》(第二版或第三版)天津大学编 色谱分析：《 色谱学导论》达世禄编，武汉大学出版社 微生物学：《 微生物学教程》(第二版)周德庆编，高等教育出版社 脂质化学：《 油脂化学》徐学兵主编，中国轻工业出版社 淀粉化学：《 变性淀粉制造与应用》张燕萍编，化学工业出版社图谱解析不提供参考书 |
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金征宇 |
01食品挤压技术
02生物技术与农副产品资源开发 |
1 |
①101英语
②215蛋白质化学或206生物化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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周惠明 |
01功能性成分的研究与开发
02食品资源的开发与利用
03食品品质改良及食品安全 |
3 |
①101英语
②215蛋白质化学或206生物化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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王强* |
01功能食品研究与开发 |
3 |
①101英语
②215蛋白质化学或206生物化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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陈正行 |
01食品资源的研究与开发
02健康食品的研究开发与功能成分分离纯化技术及作用机理研究
03营养强化与食品品质改良 |
2 |
①101英语
②215蛋白质化学或206生物化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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王兴国 |
01功能性脂质研究与开发
02生物质新能源、新材料
03食品资源深度开发 |
3 |
①101英语
②215蛋白质化学或206生物化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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徐子伟* |
01营养素利用与调控
02动物环保营养与饲养技术体系 |
3 |
①101英语
②215蛋白质化学或206生物化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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黄卫宁 |
01功能型食品配料与添加剂
02食品发酵技术、烘焙食品与休闲食品
03谷物食品深加工与化学机理 |
3 |
①101英语
②215蛋白质化学或206生物化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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顾正彪 |
01碳水化合物资源的开发与利用
02淀粉的深度加工与利用
03食品资源的开发利用 |
3 |
①101英语
②215蛋白质化学或206生物化学
③302色谱分析或312化工原理或323微生物学(食品) |
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083203 |
农产品加工及贮藏工程 |
张慜 |
01果蔬保鲜机理及工程化
02有机微量元素在园艺农产品中的富集及转化
03果蔬加工机理及工程化 |
2 |
①101英语
②216食品化学或209机械设计
③324农产品加工贮藏学或312化工原理或325机械原理 |
1、色谱分析
2、畜产品研究进展 |
食品化学：《 食品化学》王璋等编译，中国轻工业出版社 机械设计：《 机械设计》邱宣怀编，东南大学出版社 农产品加工贮藏学：《 园艺产品贮藏加工学》赵丽芹编，中国轻工业出版社 化工原理：《 化工原理》(第二版或第三版)天津大学编 机械原理：《 机械原理》郑文炜编，高等教育出版社 色谱分析：《 色谱学导论》达世禄编，武汉大学出版社 畜产品研究进展：《 畜产品加工学》周光宏主编，中国轻工业出版社，2002年 |
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陈正行 |
01功能性配料的研究与开发
02农产品的深度开发及综合利用 |
1 |
①101英语
②216食品化学或209机械设计
③324农产品加工贮藏学或312化工原理或325机械原理 |
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王强* |
01特色农产品加工与综合利用 |
3 |
①101英语
②216食品化学或209机械设计
③324农产品加工贮藏学或312化工原理或325机械原理 |
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083204 |
水产品加工及贮藏工程 |
过世东 |
01水生动物品质控制
02饲料工程技术
03功能性水产品开发 |
3 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或323微生物学(食品) |
1、食品技术原理
2、水产品加工技术 |
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夏文水 |
01海洋生物多糖化学
02海洋生物活性物质
03水产品加工及综合利用技术 |
3 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或323微生物学(食品) |
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薛长湖 |
01水产化学 |
3 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③302色谱分析或323微生物学(食品) |
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083220 |
食品营养与安全 |
汤坚 |
01食品质量检测技术
02食品有毒有害物质的鉴定 |
2 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③326食品营养与卫生或323微生物学(食品) |
1、食品安全学
2、高级营养学 |
生物化学：《 生物化学》(第二版)沈同主编，高教出版社 食品化学：《 食品化学》王璋等编译，中国轻工业出版社 食品营养与卫生：《 食品营养学》(第二版)刘志皋编，中国轻工业出版社 《 食品卫生学》食品卫生学编写组，中国轻工业出版社 微生物学：《 微生物学教程》(第二版)周德庆编，高等教育出版社 高级营养学：《 现代营养学》(第七版)闻芝梅陈君山编，人民卫生出版社 食品安全学不提供参考书 |
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乐国伟 |
01分子营养学
02营养与生物技术 |
1 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③326食品营养与卫生或323微生物学(食品) |
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李铎* |
01食品安全
02油脂生化 |
3 |
①101英语
②206生物化学或216食品化学
③326食品营养与卫生或323微生物学(食品) |
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083221 |
食品贸易与文化 |
李京文*
(院士) |
01食品贸易中的技术壁垒 |
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①101英语
②216食品化学或217西方经济学
③323微生物学(食品)或327国际贸易理论 |
1、现代营养与食品卫生学
2、食品技术原理3、国际金融学研究
4、国际贸易学研究 |
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hmzhou@sytu.edu.cn |
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吴林海* |
01产业发展与跨国贸易
02标准、贸易与技术壁垒 |
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①101英语
②216食品化学或217西方经济学
③323微生物学(食品)或327国际贸易理论 |
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周惠明 |
01食品文化 |
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①101英语
②216食品化学或218食品文化文献
③323微生物学(食品)或328食品文化 |
1、现代营养与食品卫生学
2、食品技术原理3、食品美学
4、食品文化史 |
hmzhou@sytu.edu.cn |
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083222 |
食品物理 |
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01原子与分子物理
02强场中食品分子变异研究
03纳米电子器件 |
2 |
① 101英语
② 219普通物理
③ 329数学物理方法 |
数值分析电磁学 |
数值分析：《 现代数值分析》李庆扬编，高等教育出版社，1995年 |
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01食品过程建模与优化02DNA结构计算、大分子计算与模型设计 |
1 |
① 101英语
② 219普通物理
③ 329数学物理方法 |
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考研书城
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